Umwege: Verona
Antica Bottega del Vini Es gibt kein Bier. Es gibt auch keinen Kaffee – und Wasser nur nach mehrmaligem Nachfragen – in der «Antica Bottega del Vini». Das steht ja auch klar im Namen, wobei da nieman...
Antica Bottega del Vini Es gibt kein Bier. Es gibt auch keinen Kaffee – und Wasser nur nach mehrmaligem Nachfragen – in der «Antica Bottega del Vini». Das steht ja auch klar im Namen, wobei da nieman...
Die Welt als Speisekarte. Von Christian Seiler Und wenn Sie in diesem Jahrzehnt nur noch ein Buch kaufen, es muss dieses sein: Alles Gute – Die Welt als Speisekarte, von Christian Seiler, erst gerade...
Dort oben, im Paradies Morcote, unten am Wasser, ist ja schon ein schöner Ort. Und es hat bei weitem nicht so viele Touristen, wie man erwarten könnte. Die zieht es gerne etwas höher, ins ebenfalls s...
Die Métairies Métairies? Noch nie gehört? Nicht so schlimm, wir erklären es gerne. Und es ist eigentlich auch ganz einfach, es ist dies quasi die Übersetzung für Alp-Wirtschaften. Also jene Häuser be...
Sörenberg und so Auf unserer letzten Extra-Tour waren wir von den winterlichen Verhältnissen eingebremst worden. Und auch unser Ausflug in die Innerschweiz hatte viel weisse Pracht zu bieten – sowohl...
Zu früh «radical» wagt mal die Behauptung, die Schweiz doch ziemlich gut zu kennen. Und doch gibt es selbstverständlich Ecken und Enden, da waren wir noch nie, auch Strassen, über die wir noch nie ge...
Brot und Spiele Für ein anständiges Brot würden wir ja noch viel weitere Umwege fahren. Denn was da auch in den Sterne- und Punkte-Restaurants teilweise auf den Tisch kommt, das ist übel, trocken, la...
La Ferme des Brandt Überhaupt, La Chaux-de-Fonds ist unbedingt einen Ausflug wert. Es mag zwar der Bär nicht tanzen dort in diesem Städtchen, doch es gibt so einiges zu sehen – allein schon die Archi...
Im Jura Eigentlich ist die Aussicht gar nicht so grossartig. Zwar sieht man vom «Roggen» weit, weit ins Mittelland, an schönen Tagen auch die wunderbare Bergkulisse des Berner Oberlandes, doch gleich...
Stubete und andere Traditionen Einst, da trafen sich vor allem die Frauen in der guten, geheizten Stube, verrichteten gemeinsam Handarbeiten und: plauderten. Dass dann ebendort, in dieser Stube, auch...
Bei Renzo und am Brunnen Selbstverständlich gibt es da: Vorurteile. Aber dann trifft man den ehemaligen «Mister Schweiz» persönlich – und innert kürzester Zeit muss man sich dann selber eingestehen: ...
Im Emmental Schon Sumiswald ist fernab. Und dann fährt man noch tiefer ins Emmental, Wasen, dort dann rechts weg, das Tal wird enger, der Häuser weniger. Irgendwann, weit, weit hinten, im «hingerscht...
Valle Maggia/Val Bavona Nein, das Maggia-Tal ist längst kein Geheimtip mehr, ganz besonders am Wochenende mag man es auch gerne meiden. Aber an einem schönen Tag unter der Woche und wenn man dann wei...
Herzensangelegenheiten Und dann ruft er, nein, er schreit: «Ragazze, kommt! Hier könnt ihr etwas lernen für das ganze Leben». Er steigt auf den Stuhl, breitet die Arme aus, seine Stimme überschlägt s...
Produkt, Produkt, Produkt Und dann sagt Pascal Schmutz* etwas Erstaunliches: «Wenn man auf einem sehr hohen Niveau kocht, dann hat man mehr Zeit». Deshalb sei er damals, als er im Waldhaus Flims im R...
Claudio Del Principe! (3) Am besten lässt man die Vorstellung zuhause, wie ein Restaurant mit der höchsten gastronomischen Auszeichnung auszusehen hat. The Table könnte auf den ersten Blick ebenso gu...
Claudio Del Principe! (2) Ich weiss, dass du diese Spaghetti willst. Sehr sogar. Sie springen dir förmlich ins Gesicht. Und sie werden dir nicht mehr aus dem Kopf gehen, bis du sie selbst zubereitet ...
Der Bauch der Schweiz (Wir hatten das schon einmal, im vergangenen Jahr. Doch auch heuer war «radical» im Vorfeld des Genfer Salon wieder in der Messe-Stadt, hat ein paar neue Adressen besucht – und ...
Claudio Del Principe! (1) Kürzlich habe ich im «Aromando Bistrot» in Mailand das zu einer neuen Tradition erkorene traditionelle Sonntagsmenü genossen. Für 38 Euro gibt es einen vorzüglichen Viergäng...
Claudio Del Principe! Die Begründung ist ja relativ einfach: Zu den meisten anständigen Restaurants kommt man nur mit dem Auto. Und weil «radical» doch gerne der Logik folgt, auch Wert legt auf das E...
Der Bauch der Schweiz Genf ist der Bauch der Schweiz. Das hat sicher viel damit zu tun, dass das Publikum sehr international ist (und auch Geld hat). Aber Genf ist, kulinarisch, auch ein Schmelztiege...